Википедия
Чампуррадо (исп. Champurrado) — горячий мексиканский напиток атоле , в состав которого, помимо кукурузной муки (часто обработанной соком лайма ) и коричневого сахара, входит топлёный шоколад . Готовят его как с водой, так и с молоком. Для ароматизации могут быть использованы корица , семена аниса или ванили .
Атоле взбивается с помощью деревянного венчика, называемого молинийо (в современных условиях его заменяет блендер ). Чампуррадо традиционно подаётся с чуррос утром в качестве простого завтрака или вечером как снэк . Чампуррадо также очень популярен в день мёртвых и на праздник Лас Посадас , тогда он подаётся параллельно с тамале .
Порошкообразный чампуррадо продаётся в Мексике в бакалейных лавках. В готовом виде имеет густую консистенцию, напоминающую кашицу. Иногда его готовят с алкоголем, с арахисом , цедрой апельсина или куриными яйцами.
Категория:Какао Категория:Безалкогольные напитки